Vendôme Mademoiselle, Mousserend Alcohol vrij wit

Het wijnhuis: Vendôme Mademoiselle

Uit deze alcoholvrije bubbel, op traditionele wijze als wijn geproduceerd, wordt na afloop de alcohol gehaald. De bijzonderheid van deze Vendôme is dat de smaak zeer dicht zit bij wijnen met alcohol. Dit is bereikt door middel van de methode van vacuümverdamping van de alcohol. Normaal gesproken gebeurt het evaporatieproces bij 78°C. Maar dan blijft er maar weinig of geen smaak van de wijn over.

Doordat bij deze wijn de alcohol verdampt bij slechts 35°C, kunnen aroma's en andere eigenschappen van de druivensoorten bewaard blijven. Deze werkwijze maakt het mogelijk om smaken die de wijn bijzonder maakt ook zonder alcohol te behouden. De druiven komen uit de streek La Mancha in Spanje, de wijn wordt in Duitsland gemaakt.