Dessertwijn
Zoek je een dessertwijn, maar weet je nog niet welke?
Wij helpen je kiezen. Online of in de winkel in Barneveld.
Dessertwijn is de perfecte afsluiter van een mooie avond. Van fris en lichtzoet tot vol en rijk: elke stijl brengt zijn eigen karakter mee. Of je nu iets te vieren hebt of gewoon wilt genieten, er is altijd een dessertwijn die bij je past.
Onze smaakprofielen
Iedere wijn heeft een eigen smaakstijl, van fris en strak tot vol en rijk. Om het kiezen makkelijker te maken hebben we onze wijnen ingedeeld in zes smaakprofielen. Bij deze profielen staan structuur en intensiteit van wijn centraal. Zo ontdek je eenvoudig welke wijn het beste bij jouw smaak past.
1. Fris & strak
Lichte, frisse wijnen met levendige zuren en een strak karakter. Verkwikkend en perfect bij vis, salades en lichte gerechten.
Vaak voorkomende druivensoorten in dit profiel:
- Sauvignon Blanc
- Pinot Noir
- Riesling
- Pinot Grigio
2. Fris & aromatisch
Frisse wijnen met uitgesproken aroma’s van bloemen en fruit. Geurig, levendig en heerlijk bij Aziatische gerechten of als aperitief.
Vaak voorkomende druivensoorten in dit profiel:
- Gewürztraminer
- Viognier
- Verdejo
- Chardonnay, zonder houtrijping
3. Rond & soepel
Zachte en toegankelijke wijnen met rijp fruit en een rond mondgevoel. Makkelijk drinkbaar en geschikt voor veel momenten.
Vaak voorkomende druivensoorten in dit profiel:
- Merlot
- Gamay
- Grenache
- Zweigelt
4. Rijp & kruidig
Wijnen met rijpe fruittonen en kruidige aroma’s. Vaak iets krachtiger en perfect bij gerechten met vlees of rijke sauzen.
Vaak voorkomende druivensoorten in dit profiel:
- Sangiovese
- Tempranillo
- Syrah
- Nebbiolo
5. Vol & rijk
Krachtige wijnen met veel body en intensiteit. Vol van smaak en ideaal bij stevige gerechten of om rustig van te genieten.
Vaak voorkomende druivensoorten in dit profiel:
- Primitivo
- Chardonnay, met houtrijping
- Malbec
- Cabernet Sauvignon
6. Rijk & zoet
Zoete, geconcentreerde wijnen met veel smaak en een vol mondgevoel. Heerlijk bij desserts of als bijzondere afsluiter.
Vaak voorkomende druivensoorten in dit profiel:
- Muscat
- Riesling
- Chenin Blanc
- Sémillon
Hoe werken onze smaakprofielen?
Onze smaakprofielen zijn gebaseerd op het smaakmodel van Peter Klosse. In dit model wordt wijn vooral beoordeeld op structuur en intensiteit, zoals frisheid, rondheid en kracht. Door deze eigenschappen te combineren ontstaan verschillende smaakstijlen, van fris en strak tot vol en rijk. Zo helpt deze indeling om eenvoudiger een wijn te kiezen die bij jouw smaak past.
Ontdek onze dessertwijnen
Welke wijn past bij jouw moment?
Ontdek zelf de witte wijnen van Wijnwinkel Barneveld! Of het
nu gaat om een diner, borrel, feest of cadeau. We helpen je de juiste keuze te maken én in onze winkel staan altijd een aantal wijnen open om te
proeven.
Meer over dessert wijn
Vinificatie van dessertwijn
Dessertwijn is wijn met een hoger suikergehalte en een rijke smaak. Er zijn meerdere manieren om dessertwijn te maken. Soms wordt de vergisting vroegtijdig gestopt, bijvoorbeeld door het toevoegen van alcohol, zoals bij vin doux naturel (Maury, Muscat de Rivesaltes). Ook kunnen druiven extra rijpen aan de wijnstok, indrogen (zoals bij appassimento) of worden aangetast door edele rotting (botrytis), waardoor de suikers en aroma’s zich concentreren. Dit zorgt voor intense, zoete wijnen met veel diepgang en complexiteit.
Welke soorten dessertwijn zijn er?
Bekende voorbeelden zijn edelzoete wijnen zoals Sauternes, waarbij druiven zijn aangetast door edele rotting en ijswijn gemaakt van bevroren druiven. Daarnaast zijn er versterkte dessertwijnen zoals Port en Pedro Ximénez (PX), die rijk, vol en intens zoet zijn.
Aroma’s en smaken van dessertwijn
Dessertwijnen staan bekend om hun rijke en geconcentreerde karakter. In de smaak herken je vaak tonen van honing, rijp en gedroogd fruit zoals abrikoos, perzik en rozijnen, aangevuld met karamel, noten en soms florale aroma’s. Afhankelijk van de stijl variëren dessertwijnen van fris en elegant tot vol, intens en stroperig.
Welke druiven zitten er in dessertwijn?
Druivenrassen voor dessertwijn verschillen per stijl en herkomst. Bekende druiven zijn Sauternes-druiven zoals Sémillon en Sauvignon Blanc, maar ook Riesling, Muscat en Chenin Blanc worden veel gebruikt. Voor rode dessertwijnen is het druivenras Grenache veelgebruikt (o.a. Banyuls en Maury). Deze druiven zorgen voor uiteenlopende stijlen, van friszoet tot rijk en vol.
Welke dessertwijn past bij welk dessert?
Bij het combineren van dessertwijn en gerechten is het belangrijk dat de wijn minstens zo zoet is als het dessert. Lichtere dessertwijnen passen goed bij fruitige desserts, terwijl rijkere en vollere wijnen mooi aansluiten bij chocolade, karamel of notige desserts. Bij kazen, vooral blauwaderkaas, combineren zoete wijnen vaak verrassend goed. Zo ontstaat er een mooie balans tussen zoet, fris en hartig.
Op welke temperatuur drink je dessertwijn?
Een goed gekoelde dessertwijn komt het best tot zijn recht.
- Frisse, lichtere dessertwijn: 6–8 °C
- Rijkere, vollere dessertwijn: 8–12 °C
Drink dessertwijn bij voorkeur in een kleiner wijnglas (een iets compacter witwijnglas). Dan komt de wijn beter tot zijn recht.
Twijfel je?
Kom langs in de winkel voor persoonlijk advies.
Duidelijke uitleg
Professionele expertise
Proeven