Pio Cesare, Barbaresco DOCG
Als Barolo ‘Koning van de wijn’ is, dan is de Barbaresco zijn koningin. Zachter, maar toch nog steeds een krachtige wijn. Ook deze rode van Pio Cesare is stevig, maar niet hard. Het is een Barbaresco met veel geur en veel verschillende aroma’s, onder andere van tabak, truffel, vanille en pruimenjam. In de smaak wordt het krachtige mondgevoel ondersteund door het mooie verfijnde houtgebruik, fijne zuren en zachte tannines.
Drink deze prachtige wijn bij krachtige gerechten, bij voorkeur geen pittige. Denk aan gestoofd vlees, hert, hazepeper en harde kazen. Evenals de Barolo kun je deze wijn goed combineren met gerechten waarin truffel duidelijk aanwezig is.
