Krachtige en verfijnde rode wijn uit La Livinière, het
hooggelegen topgebied van de Minervois. De blend bestaat voor 70% uit Syrah en
combineert donker fruit, kruidigheid en een duidelijke maar mooi gedoseerde
houttoon. De wijn rijpt ongeveer 12 mnd. in kleine eikenhouten vaten, deels
nieuw en deels één tot twee jaar oud. Vol en geconcentreerd van smaak, met
zachte tannines, mooie frisheid en een soepele finale.
Past uitstekend bij geroosterd vlees, lamsvlees, haas of
stevige stoofgerechten. Ook mooi bij kaas en stokbrood of gewoon buiten de
maaltijd om. Vanaf 2 à 3 jaar na de oogst mooi op dronk en houdbaar tot
ongeveer 6 jaar.
