Jan over... Hoe proef ik wijn?
Wijn proeven is het bewust ervaren van de kleur, geur, smaak en structuur van de wijn in je glas. Als je de volgende stapjes bewust doorloopt, kun je optimaal je wijn proeven! Zorg dat je wijn op temperatuur is en schenk de wijn in een glas (niet te vol!).
Stap 1: Kijk naar je wijn
Houd het glas tegen een witte achtergrond om de helderheid en kleur goed te kunnen beoordelen. Bekijk of de wijn helder of juist troebel is en welke kleur de wijn heeft. Een witte wijn kan kleuren van zachtgroen, lichtgeel tot strogeel. Rode wijn van lichtrood, paars/violet, naar oud roestig bruin.
Stap 2: Ruik aan je wijn
Houd het glas vast bij de steel. Maak nu kleine draaibewegingen om de wijn te walsen. Geef de wijn lucht en ruimte! Steek je neus in het glas en ruik kort en krachtig. Is de wijn heel aromatisch of juist ingetogen? Ruikt de wijn bloemig, fruitig of bijv. meer ‘aards’? We zijn niet gewend om dat wat we ruiken om te zetten in woorden. Dat maakt deze stap vaak lastig!
Stap 3: Proef de wijn
Dan komt nu het mooiste deel; neem een slok van de wijn! Slurp er wat lucht bij, laat de wijn even in je mond hangen en laat het daarna door je hele mond gaan. Houd de wijn in totaal zo’n 5 seconden in je mond voordat je langzaam doorslikt of uitspuugt.
Vraag jezelf af…
• of de wijn filmend of juist strak is in je mond? (mondgevoel)
• hoe intens de smaak is? (smaakgehalte)
• of de wijn rijp of juist fris smaakt? (smaakaroma)
Andere vragen die je jezelf kunt stellen, zijn...
• Is de wijn droog, halfdroog of zoet?
• Komen geur en smaak met elkaar overeen?
• Blijft de smaak lang in je mond hangen of is deze zo weg (afdronk)?
Beoordeel op basis van je bevindingen wat je van de wijn vindt. Valt de wijn bij jou in de smaak?
Meld je aan voor ons jaarlijkse wijnmagazine
Dit artikel verscheen in ons wijnmagazine dat geïnteresseerden jaarlijks in december thuis ontvangen. Wil je deze special met interessante artikelen over wijn én mooie aanbiedingen voor de feestdagen ook op je deurmat? Meld je dan nu aan voor onze Eindejaarsspecial!