Dom. Paul Thomas, 'Silex' Sancerre
Strak en uitgesproken met een mooie spanning van begin tot eind. In de geur proef je limoen, grapefruit en een duidelijke mineraliteit die doet denken aan natte steen. De smaak is precies en levendig, met frisse zuren en een lange, zuivere afdronk. Dom. Paul Thomas Silex Sancerre laat zien hoe kracht en verfijning perfect in balans kunnen zijn.
Schenk hem bij oesters, ceviche of een frisse salade met geitenkaas en groene kruiden. Ook naast gegrilde witvis of sushi komt zijn mineralige karakter prachtig tot zijn recht.
