Aan tafel met Hester en Frans
We schuiven aan bij Hester en Frans uit Terschuur, echte kookliefhebbers die gerust een dag in de keuken staan voor een diner. Regelmatig komen er vrienden en familie langs waar ze uitgebreid voor koken. Voor de feestdagen vroegen we hen naar hun geheim voor een avond vol gezelligheid en welke rol onze wijnen daarbij spelen.
Bij binnenkomst valt gelijk de ruime keuken op met een mooie wijnklimaatkast. Hier brengen Hester en Frans veel van hun tijd door. ‘De voorbereidingen voor een etentje doe ik zoveel mogelijk vooraf, zodat ik op de avond zelf ook lekker kan genieten,’ vertelt Hester lachend.
Samen eten verbindt
Wat is het mooiste aan het samen eten? Hester begint te glimmen en vertelt: ‘Samen eten associeer ik met gezelligheid. Eten verbindt en je hebt echte aandacht voor elkaar. Alles kan op tafel komen, van een lach tot een traan. En ik geniet als ik anderen zie genieten van het lekkers op tafel.’
Wijn maakt een gerecht af
Hoe belangrijk is de wijn bij de gerechten? ‘Het is de combinatie. Als het eten goed is en je hebt er goede, bijpassende wijn bij, dan klopt alles! Het maakt af waar je mee bezig bent,’ licht Hester toe. Het stel kiest de wijnen daarom zorgvuldig uit bij hun gerechten.
Tips voor het kerstdiner
Hun tips voor het kerstdiner? ‘Ga in een weekend proefkoken en betrek het hele gezin erbij. Dan kun je gelijk ook de combinatie met de wijn(en) testen. Dat kan nu al, wacht niet tot een week voor Kerst,’ vertelt Hester. ‘Weet je niet goed welke wijnen passen bij jouw gerechten? Vraag dan om advies bij Wijnwinkel Barneveld. Zij helpen je graag bijpassende wijnen te vinden voor bijvoorbeeld jouw kerstmenu,’ besluit Frans.
De favorieten van Hester en Frans:
• Truffelrisotto met een Nebbiolo
• Reerug met een Amarone
• Een rijke stoofpot met Tobelos ‘Tahon’ Rioja Reserva