Het wijnhuis: Vendôme Mademoiselle
Uit deze alcoholvrije bubbel, op traditionele wijze als wijn geproduceerd, wordt na afloop de alcohol gehaald. De bijzonderheid van deze Vendôme is dat de smaak zeer dicht zit bij wijnen met alcohol. Dit is bereikt door middel van de methode van vacuümverdamping van de alcohol. Normaal gesproken gebeurt het evaporatieproces bij 78°C. Maar dan blijft er maar weinig of geen smaak van de wijn over.
