Nero d'Avola Appassite Sicilia DOC 'Gran Sasso'

Het wijnhuis: Farnese Vini

Farnese Vini is een professioneel wijnbedrijf dat in de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een toonaangevend wijnhuis uit Zuid-Italië. Ze zijn diverse keren uitgeroepen tot beste wijnproducent van Italië en diverse wijnen hebben medailles en internationale trofeeën gekregen. Mede daardoor hebben ze nationale en internationale bekendheid gekregen. Hun thuisbasis is Castello Caldora, een kasteel uit de 16de eeuw in de Abruzzen, waar de geschiedenis nog springlevend is.

Hoogste kwaliteit ingrediënten

De wijnmakers van Farnese Vini gebruiken de hoogste kwaliteit ingrediënten voor hun wijnen. Daarbij maken ze gebruik van lokale druivenrassen, zoals de Montepulciano d’Abruzzo, Primitivo, Aglianico del Vulture, Fiano en Nero d’Avola. De wijngaarden van dit wijnhuis strekken zich uit in Abruzzen, Puglia, Basilicata, Campania en Sicilië.

Appassite of appassimento

De Nero d’Avola druif is vernoemd naar de stad Avola nabij Siracuse op het Italiaanse eiland Sicilië. Voor deze wijn wordt gebruik gemaakt van gedeeltelijk ingedroogde druiven. Deze methode heet appassite, ook wel bekend als appassimento. Een paar weken voor de oogst worden de druiventrossen aan de wijnstok geknakt, waardoor ze aan de plant starten met indrogen. De concentratie suikers en aroma’s in de druif wordt verhoogd, wat deze wijn een heerlijke smaak geeft.