Jaros, Ribera del Duero DO

Het wijnhuis: Bodegas del Jaro

We vinden de Bodega del Jaro in Pesquera del Duero, het fameuze dorp in het hart van de Ribera del Duero, waar ook de beroemde Tinto Pesquera vandaan komt, één van de grote wijnen van de streek. De bodega is de eerste wijnbezitting van de familie Osborne–Osborne. Zij kozen een van de mooiste wijngaarden van Ribera del Duero uit voor dit bijzondere project. Het landgoed, Finca El Quiñón heeft een totale omvang van 108 hectare.

Jaros

De Jaros is de parel in de kroon van de wijnen van Bodegas del Jaro. De wijn is gemaakt op basis van de beste druiven van Finca El Quiñón. De druiven zijn in etappes geoogst, met voor elk perceel van de wijngaard de optimale rijpheid van de druiven. De gisting van zeven dagen op de schillen, zorgt ervoor dat de wijn niet te hard en te droog van structuur wordt.

Vatrijping

Daarna volgt een rijping op eikenhouten vaten, met een rijpingsduur die wisselt per jaargang. Iets lichtere jaren rijpen twaalf maanden op nieuwe eiken vaten, de krachtiger jaren langer, tot 14 maanden. Daarna volgt een rijping van twee jaar op grotere gebruikte vaten, van zowel Amerikaans als Frans eikenhout.

Absolute kwaliteit

Pas aan het einde van de vatrijping worden de vaten uitgekozen voor de definitieve blend, afhankelijk van de kwaliteit. Dat betekent ook dat de productie per jaar kan variëren tussen de 70.000 flessen en 130.000 flessen. Een duidelijk signaal dat bij Jaro wordt gekozen voor absolute kwaliteit. En dat vinden we terug in het glas.